Mosterdzaad

Mosterdzaadjes zijn de kleine ronde zaadjes van diverse soorten mosterdplanten. Deze zaden zijn meestal afkomstig van een van de volgende planten; zwarte mosterd (Brassica nigra), witte mosterd (B. hirta/Sinapis alba) of bruine Indiase mosterd (B. junca). Mosterdzaad is een belangrijk ingrediënt voor het kruiden van voedsel. Met een doorsnede van ongeveer 1-2 mm zijn de zaden zeer klein, en de kleur ervan varieert van geel/wit tot zwart.

Voor de bereiding van mosterd worden de zaden fijngemalen en gemengd met water, azijn of een andere vloeistof.